其實呢，在東門站附近挑食姊一開始先巧遇上的質感豆花店，是其實豆製所。但由於它位在金山南路上，稍微偏離永康街商圈的主要幹道，相對來說要特地繞去吃的機會就少了些。不過，它與先前推薦過的二吉軒豆乳相比卻也不遑多讓，的確必須收進豆花圖鑑，所以這次挑食姊打算介紹它，順便聊一下兩家的相似相異之處。
其實豆製所也賣豆花、賣豆乳、賣豆乳霜淇淋。挑食姊幾度拜訪的都是東門店，店內的裝潢風格是個俐落簡約的木質調，有很多漂亮的原木色桌板，一整面向著小巷子的落地窗，窗邊那排位子，讓人特別有種鬧中取靜，可以暫時跳脫繁忙的工作、生活、台北市街道的熙嚷，認真品味一碗豆花的逸致。說實在的，要介紹其實豆製所的內容，在挑食姊的腦中大概草稿不下十遍，真正要下筆還是有些徬徨，因為先前寫了二吉軒，兩者真的又有諸多雷同之處，讓我既擔心埋沒了其實豆製所的特色，也怕硬是要差異卻說服不了自己。但身為有擔當的挑食人，挑食姊不能這樣輕易被擊倒，所以我們還是盡可能客觀，大不了就承認很像的來看下去吧！
首先，其實豆製所的豆花口味分三種：黑糖糖水、無糖豆漿跟微糖豆漿，每種口味又分別有三種配料可以選 （也只有三種）— 綠豆、紅豆、花生，或是以上綜合，因此挑食姊永遠只會點綠豆。
黑糖糖水豆花 — 綠豆豆花 60元
每到一個新的豆花店，一定要先吃基本款的糖水口味。其實豆製所的糖水用的是黑糖糖水（先前介紹過的三角冰冰品專賣店也有黑糖豆花），雖然不至於從未見過，但相對是少見一些，算是比較特別的。它的糖水，如果你什麼也不摻和直接喝一口的話，會覺得稍稍偏甜，不至於是甜到令人皺眉想立刻放下湯匙的境界；它的綠豆，煮的也稍甜，不過軟硬度很剛好，是還可以舒適的咀嚼一下的程度；但很有趣的是，因為豆花部分本身沒什麼甜味，當稍微將其攪和一番，把糖水、綠豆和豆花混合在一起，同時送入嘴裡時，它們融合的之巧妙，瞬間沒有人過甜了，而是很協調的在口中纏綿著，黑糖的香氣、綠豆的嚼勁和豆花的細密，簡直太棒！附帶一提，若以口感比較，這裡的豆花口感特別像豆腐，就是一般會放火鍋的那種嫩豆腐，用舌尖要壓碎時不會瞬間化掉，而是可以感覺到它慢慢崩塌，輕微感到顆粒狀散解的過程；如果要跟二吉軒的兩種豆花來類比，紮實（軟硬）或是滑順的程度，大概就都是介於二吉軒的日式豆花（豆香濃、口感滑順）和傳統豆花（豆香清爽、口感綿密）之間。
豆乳霜淇淋 60元
因為友人點了的關係，挑食姊也藉機嚐一下這裡的豆乳霜淇淋，推！
其實豆製所的豆乳霜淇淋豆香逼人、甜度恰到好處，入口有種相當清爽，腦門都暢通了的感覺。冰淇淋的口感本身也很細緻綿密，讓人忍不住一口接一口；甜筒部分，餅乾略有帶甜味但沒有過頭，脆度美妙，整體是很合格的甜筒（對比於偶爾還是會需要為某些好吃低成本霜淇淋的敷衍無味甜筒悄悄默哀）。後來有機會，挑食姊也吃了二吉軒的霜淇淋，也是好吃，不過就有比較甜一點，以及一如其貫徹的豆味濃。
黑豆豆乳 (360ml) 60元
一直以來，只要在有黑豆漿的地方，挑食姊都一定必點黑豆漿，畢竟他比較少見，而且模糊的記憶中，小時候比較早期的八方雲集文宣，好像有特別強調過黑豆的不凡的營養價值；挑食歸挑食，挑食姊是很追求健康的人，在能力所及的範圍中，還是盡可能的希望照顧到營養（這句話說出簡直是在自己的臉上賞個降龍十八掌）。回到黑豆豆乳，menu 上寫豆乳，但是瓶裝的標切貼上卻寫豆漿，為了徹底釐清豆乳跟豆漿到底有什麼差（其實還有豆奶），挑食姊來回在網路上翻找，沒有一個非常令我滿意又完美的定義，且稍微眾說紛紜，不過決定簡單幫大家摘要如下：
豆漿 — 台灣名，現磨未加工，煮漿時只熬煮豆汁 → 較淡 → 較爽口
豆乳 — 日本名，煮漿時不僅煮豆汁還加豆渣一起 → 較濃 → 較厚實
再度回到這裡的黑豆豆乳，其實呢，它的濃淡適中，所以我們姑且不追究它到底要叫豆乳還是豆漿吧！口感方面，無添加糖只有豆子的自然甜，基本上可以視為沒什麼甜味，此外雖略帶一點渣渣感，倒仍是頗為順口，比起一般市面上的黑豆漿（我承認我唯一的比較基準是八方雲集黑豆漿）要稠，不過不是那種經過喉道時會覺得要刻意嚥一下的程度，而比起二吉軒我所喝過的口味，單就濃淡而言，它的確不是走濃死人不償命的路線，二吉軒卻是豆味更明顯口感也更濃厚的風格。
餐廳相關資訊：
- 餐廳地址：106 台北市大安區金山南路二段8號
- 營業時間：週一至週日 08:00 – 22:00。
- 餐廳網站 / 粉絲專頁連結：https://www.facebook.com/taiwanrealsoy/
- 姊弟真心點評：
- 你說好不好吃？ ★★★★★★★★☆☆ 8+/10
- 用餐環境如何？ ★★★★★★★★★☆ 9/10
- 店員服務怎樣？ ★★★★★★★★☆☆ 8/10
- 最重要的 CP 值？ ★★★★★★★★☆☆ 8/10
- 綜合推薦指數： ★★★★★★★★☆☆ 8+/10
整體來說，其實豆製所的綜合分數很不錯，各個面向的水準都是偏高，不論是用餐環境、服務、口味等，都是讓人滿意且會想要再度光臨的。雞蛋裡要挑骨頭的話，我可能會說品牌特色或是記憶點不夠強烈，這點稍微可惜。而給個真心的推薦，雖然其實豆製所口味品項不算多，但是把經典口味做到極致，即便我總是點黑糖豆花加綠豆，也已經足以被俘虜，願意一再光顧了。
挑食姊與嗜吃弟 